POCHODZENIE

Nasze gospodarstwo znajduje się w gminie San Giorgio Albanese – wsi o korzeniach arbëreskich (albańskiej mniejszości etnicznej i językowej, osiedlonej tu w 1470 roku przez uchodźców z Morei w czasie osmańskiej inwazji na Bałkany). Wieś leży na północnym zboczu Sila Greca, na wzgórzach poprzedzających płaskowyż Sila i górujących nad równiną Sibari.

Teren ten graniczy od północy z masywem Pollino, od wschodu z Morzem Jońskim, a od południa z pasmem górskim Sila.

Te szczególne warunki naturalne dają łagodne zimy i ciepłe lata – idealne dla wyrobu tradycyjnych wędlin i uprawy drzew oliwnych.

Równina Sibari i wzgórza Pre-Sila to obszary regionu Kalabria w południowych Włoszech. Krajobraz tworzą tu łagodne wzgórza i żyzne równiny, a typowo śródziemnomorski klimat zapewnia idealne warunki do uprawy oliwek i produkcji wysokiej jakości oliwy.

Największe atuty uprawy oliwek w tym regionie to:

1. Klimatt
   Klimattt śródziemnomorski, z łagodnymi i deszczowymi zimami oraz ciepłymi i suchymi latami, sprzyja wzrostowi drzew oliwnych. Umiarkowane temperatury przez cały rok pozwalają na zdrowy rozwój drzew i produkcję oliwek wysokiej jakości.

2. Gleba
   Gleby równiny Sibari i wzgórz Pre-Sila są bogate w minerały i dobrze przepuszczalne. Dzięki temu korzenie drzew oliwnych rozwijają się prawidłowo, a rośliny są optymalnie odżywione.

3. Tradycja

Kalabria ma długą tradycję uprawy oliwek i produkcji oliwy. Wiedza i techniki przekazywane z pokolenia na pokolenie pozwoliły stale doskonalić metody uprawy i wybierać odmiany oliwek najlepiej dopasowane do tego terenu.

Szczególnie znana i ceniona w tym regionie jest odmiana oliwek Dolce di Rossano. Słynie z wyważonego profilu sensorycznego, przyjemnej łagodności i subtelnego aromatu, z nutami dojrzałych owoców, migdałów i kwiatowymi akcentami.

Dzięki szczególnym cechom tego terenu i doświadczeniu w uprawie oliwa otrzymywana z odmiany Dolce di Rossano jest ceniona zarówno we Włoszech, jak i za granicą – za wyjątkowy smak i cenne wartości odżywcze.