Produkt w 100% z Kalabrii
Kiełbasa włoska łagodna – 340 g
36,99 zł
Kiełbasa włoska łagodna — 340 g. Wieprzowina z lokalnych hodowli, sól morska, koper włoski. Dojrzewana naturalnie.
Kiełbasa włoska łagodna — 340 g
Salsiccia dolce: mielona wieprzowina z lokalnych hodowli, doprawiona solą morską i nasionami kopru włoskiego, napełniana w naturalne jelito i dojrzewana w kontrolowanych warunkach. Bez papryczki chili — stąd „łagodna”.
Jak podawać: w temperaturze pokojowej, pokrojona cienko, z chlebem na zakwasie. Sprawdza się też pokrojona w kostkę do sosu do makaronu.
Przechowywanie
W lodówce, 4–8 °C. Po nakrojeniu owiń papierem spożywczym i zużyj w ciągu kilku dni.
Wybór mięsa
Nasze wędliny powstają z najlepszej wieprzowiny pochodzącej z certyfikowanych hodowli. Świnie przeznaczone na wędliny to nie te same zwierzęta, które trafiają do sprzedaży detalicznej w naszej masarni – mają wyższą wagę.
Produkcja
Mięso jest starannie wybierane, oczyszczane z chrząstek i ścięgien, a następnie mielone na średnie oczko. Do kiełbasy używamy łopatki, boczku, capocollo i niewielkiej części szynki. Masę doprawiamy najlepszą papryczką z Kalabrii i dzikim koprem włoskim, solą oraz naturalnymi aromatami, po czym napełniamy nią długie, cienkie jelito naturalne, wiążemy w kształt litery „U” i – rzecz jasna – sznurujemy ręcznie.
Dojrzewanie
Dojrzewanie odbywa się w pomieszczeniach z instalacjami statycznymi lub wentylowanymi, aby jak najwierniej odtworzyć tradycyjne dojrzewanie domowe. Odpowiedni czas oraz kontrolowana temperatura i wilgotność nadają produktowi zapachy i aromaty wędlin dawnych czasów, takich, jakie przygotowywali nasi dziadkowie. Kiełbasa dojrzewa około 25–30 dni.
Cechy produktu
Cechy i aromaty
Łagodna kiełbasa to jedna z najbardziej charakterystycznych wędlin Kalabrii – kształt litery „U” sprawia, że rozpoznaje się ją od razu. Słodka papryka i wspaniale aromatyczny dziki koper włoski nadają jej smak jednocześnie intensywny i wyrafinowany.
Przechowywanie
Po otwarciu opakowania próżniowego odczekaj kilka godzin, aby wędlina „odetchnęła”, zanim ją podasz.
WYGLĄD I KOLOR
Klasyczny kształt litery U, średnie mielenie, czerwony przekrój z ładnymi białymi drobinkami.
SMAK I AROMAT
Łagodna, a jednocześnie wyrazista – dzięki dzikiemu koprowi włoskiemu, który uszlachetnia mięso, i słodkiej czerwonej papryce z Kalabrii
PROPOZYCJA PODANIA
Łagodna kiełbasa jest znakomita sama w sobie – pokrojona w niezbyt cienkie plastry, podana z dobrym serem i kieliszkiem naszego wina to pyszna przekąska. Można ją też pokroić cieniej i połączyć z innymi wędlinami w mieszaną deskę, która uczyni każdą przystawkę i każdy aperitif wyjątkowym.
Wybór mięsa
Nasze wędliny powstają z najlepszej wieprzowiny pochodzącej z certyfikowanych hodowli. Świnie przeznaczone na wędliny to nie te same zwierzęta, które trafiają do sprzedaży detalicznej w naszej masarni – mają wyższą wagę.
Produkcja
Mięso jest starannie wybierane, oczyszczane z chrząstek i ścięgien, a następnie mielone na średnie oczko. Do kiełbasy używamy łopatki, boczku, capocollo i niewielkiej części szynki. Masę doprawiamy najlepszą papryczką z Kalabrii i dzikim koprem włoskim, solą oraz naturalnymi aromatami, po czym napełniamy nią długie, cienkie jelito naturalne, wiążemy w kształt litery „U” i – rzecz jasna – sznurujemy ręcznie.
Dojrzewanie
Dojrzewanie odbywa się w pomieszczeniach z instalacjami statycznymi lub wentylowanymi, aby jak najwierniej odtworzyć tradycyjne dojrzewanie domowe. Odpowiedni czas oraz kontrolowana temperatura i wilgotność nadają produktowi zapachy i aromaty wędlin dawnych czasów, takich, jakie przygotowywali nasi dziadkowie. Kiełbasa dojrzewa około 25–30 dni.
Cechy produktu
Cechy i aromaty
Kiełbasa pikantna to jedna z najbardziej typowych wędlin Kalabrii – jej kształt litery „U” sprawia, że rozpoznaje się ją natychmiast. Papryczka chili i cudownie pachnący dziki koper włoski nadają jej smak zarazem intensywny i wyrafinowany.
Przechowywanie
Po otwarciu opakowania próżniowego odczekaj kilka godzin, aby wędlina „odetchnęła”, zanim ją podasz.
Wygląd i kolor
Smak i aromat
Propozycja podania
Można ją degustować w postaci naturalnej, pokrojoną w cienkie plastry i podaną z serami oraz warzywami marynowanymi, albo wykorzystać w kuchni, w daniach z makaronu i dodatkach warzywnych.